GALLETAS DECORADAS

lunes, 3 de diciembre de 2012


Buenos días chicas.. hoy llega aquí con todos vosotros Marta repostera jaja.. como muchos ya sabéis (lo comenté por twitter) este fin de semana iba a hacer galletitas decoradas con fondant.. El domingo pasado asistí a la feria de la repostería creativa y esto ha hecho que me entren ganas de hacer cositas, lo que pasa que, madre mía todo el trabajo que lleva hacer este tipo de cosas, me tiré toda la tarde del sábado en la cocina y si añado que también parte de la mañana para hacer la comida os puedo decir que el sábado lo pasé prácticamente todo el día en la cocina jaja.. 

Os dejo la receta por si alguna de vosotras se anima..





Para empezar os comento que lo que hice concretamente son GALLETAS DE CHOCOLATE DECORADAS CON FONDANT.

INGREDIENTES:
  • 250 gr. de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente, la saqué dos horas antes)
  • 200 gr. de azucar glass tamizado (Tamizar la harina significa pasarla por un colador para que no se creen grumos.. si clickáis encima de la palabra "tamizar" veréis como se hace)
  • 1 huevo XL (si cogéis uno más pequeño añadir la yema de otro además)
  • 1 cucharadita de vuestro extracto favorito (yo le añadi vainilla porque no tenía otro)
  • 600 gr. de harina de trigo
  • 50 gr. de cacao (El cacao tiene que ser especial no puede ser ni Colacao ni Nesquik)
  • 1 chorrito de leche.

UTENSILIOS A UTILIZAR:

  • Rodillo para amasar
  • Rodillo para amasar la fondant
  • Moldes corta galletas
  • Batidora eléctrica (la mía es casera)


PARA DECORAR:

  • Fondant coloreada en varios colores (la fondant la podéis comprar hecha, para mí es lo mejor y lo más práctico, pero si quisierais la podéis hacer en casa, para elaborarla necesitaríais agua, azucar glass, extracto de vainilla u otra esencia y glucosa). La fondant también puede teñirse con colorante en gel o en polvo, el que usamos para tenir el icing de los cupcakes, en este caso podéis comprar fondant blanca y a partir de ahí jugar vosotras mismas para sacar el color que queréis)
  • Cortadores (sirven los mismos que los de las galletas)
  • Para pegar la fondant a la galleta lo mejor es poner en un recipiente pequeño un poco de agua y azucar glass e ir untando un poco en la superficie, de la fondant cortada y directamente pegar en la galleta, venden también un pegamento especial pero como os digo yo lo hice con agua y azúcar y se pega divinamente.






PREPARACIÓN:
  • Tamizamos la harina y el cacao y reservamos.
  • Batimos a velocidad baja la mantequilla con el azucar glass hasta que se integre.
  • Añadimos el huevo con el extracto que hayamos elegido.
  • Incorporamos la harina con el cacao tamizados poco a poco.
  • En este punto es probable que os quede la masa muy desmigada y seca, le podremos añadir un chorrito de leche y continuaremos batiendo hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
  • Pasamos la masa a la encimera, encima de un papel de hornear y continuaremos amasando con la mano.
  • Cortamos la masa en cuatro trozos y la estiramos con el rodillo.
  • Cogemos la masa estirada y dejamos enfriar en la nevera 2 ó 3 horas, yo directamente la metí en el congelador casi media hora (esto último se puede hacer si no quieres esperar tanto).
  • Sacáis la masa del congelador y cortáis las galletas con los cortadores y a vuestro gusto.
  • Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos unos 15 minutos. Sabréis que la galleta está hecha cuando veáis los bordes que se empiezan a dorar.

DECORACIÓN:

Decorar con fondant es muy sencillo:
  • Colocamos un poco de maizena en la encimera para que nos pegue la fondant
  • Con un rodillo especial estiramos la masa (suele ser un rodillo más pequeño).
  • Cortamos la fondant con los cortadores de galletas que hemos utilizado anteriormente (obviamente el cortador tiene que coincidir con la galleta cortada anteriormente, yo tengo la flor que veréis más abajo en tres tamaños, para las galletas utilicé el más grande y para la foundant uno de una medida más pequeña).
  • Podemos decorar como nosotras queramos, aquí ya cada una tiene que usar su creatividad.


COSAS A SABER: 

  • Podéis congelar las galletas recién horneadas durante almenos 3 semanas, cuando las vayamos a utilizar las colocamos encima de la rejilla a temperatura ambiente unas dos horas antes de decorarlas.
  • La mantequilla tienes que estar a temperatura ambiente, nada de microondas  lo mejor es sacarla dos horas antes.
  • El huevo tiene que estar a la misma temperatura que la mantequilla, lo sacáis todo al mismo tiempo y listos.
  • El azúcar glass también se tamiza, como se hace con la harina y el cacao.
  • Muy importante, al batir la mantequilla con el azúcar es muy importante batirla con unas barillas para masa, para que no entre aire, recordar que estamos haciendo una masa compacta no un bizcocho y no tiene porque quedarnos esponjosa..la mejor maquina para amasar es la KITCHEN AID, pero como yo no soy tan profesional con una casera me apaño bien, jaja, si tenéis la Kitchen Aid mejor que mejor.. esa maquina es fantastica además de preciosa!!


Y AHORA SIII.. GALLETAS TERMINADAS....










Y como véis compré unas cajitas especiales para poner galletas y que sirven para regalar y llené 3 cajas como esta!!!!!


Tengo galletas hasta el año que viene jaja.. 
De momento no las he decorado todas por si no gustan a todo el mundo, deciros que las galletas están ricas ricas, a mi me gustan mucho más decoradas.. sin decorar se pueden comer también pero la fondant le da un toque dulce exquisito.
Perdonar si las fotos no son de una gran calidad pero lo hice todo de noche y la luz no era la más idónea para fotografiar.
Yo saqué la receta del blog EL RINCÓN DE BEA, con ella aprenderéis muchísimo igual que con ALMA CUPCAKES que también tiene recetas de galletas estupendas.

Espero que os haya gustado.. si tenéis cualquier duda podéis contactarme por aquí, por twitter,  facebook o email, recordar que si os tengo que contestar por aquí no os llegará la notificación de respuesta.. y sería una pena.. de todos modos.. deciros que NO soy una experta en repostería para nada.. pero si os puedo ayudar en algo aquí estaré..

Feliz lunes y gracias por todos los comentarios.
Bss


21 comentarios:

  1. ¡¡¡ Qué monas por Diosss !!

    Me encantaría aprender a hacerlas, a ver si me lanzo a la aventura !!

    Saludos

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  2. Pero que monada de galletitas, creo que voy a intentar hacerlas para la familia en Navidad, gracias por facilitar la receta.

    G, PÁSATE.
    FACEBOOK: GEORGIA PEACOCKS BLOG

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  3. They looks delicious!

    Valeria.
    http://myurbanmarket.blogspot.it

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  4. Que pasada y que maña!! te han quedado preciosas a mas no poder. Me apunto la receta porque tengo que probar de hacer esto un día, que mi chico me pide siempre recetas de galletas para hacer juntos.

    Un saludo!!

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  5. Marta ya te dije que me encantaba como te habian quedado y me encantaria animarme, a ver si venzo la pereza!!

    muacarmen.blogspot.com
    www.muacarmen.com

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  6. Me han encantado! Como te dije tengo pendiente hacer algunas para Navidad, me ha gustado mucho la idea de las cajitas para regalar. Yo las hago sin huevo (tema alergias) y sin cacao, pero a lo mejor pruebo a añadirle esto último. Lo que sí que tengo que comprar es una batidora como la tuya porque con la normal se me pega la masa y lo suelo hacer a mano...
    bs
    Silvia

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  7. Pero bueno qué artistaza madre mía!.. Y vaya curro te has dado! entre hacer las galletas, las fotos y el post!.. uff.. Pero mira, todo merece la pena, porque te han quedado perfectas!, y para no ser una experta repostera como tú dices tienen una pinta fantásticas!.. son monísimas!.. Y el post fabuloso, genial ilustrado y super bien explicado todo!.. Ahora a mí no me pillas haciendo galletas! jajaja.. me encanta leerlo, ver las fotos y sobre todo comerme las galletas!.. ni de coña me meto yo en ese follón!!.. jajajaja..

    Un besazo enorme linda!.. y gracias por compartirlo!.. eres una crack!

    www.marianasite.com

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  8. Un regalo muy especial,me encanta.
    Aunque yo lo intente, no me quedarían así ni de broma.

    Besitos guapa.

    http://siemprecositasmonas.blogspot.com

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  9. Que buena pinta tienen las galletas ! que bien te han quedado, mucho arte !!!

    Besos


    http://www.thetrendysurfer.com/

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  10. I have to try this recipe, they seem really yummy!

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  11. Que ricas y que apañada eres, te las copio.
    Un besazo
    www.guapayconestilo.com

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  12. Como me gustan estas cositasssss!!! hombre que me guardo esta receta!!! quedan tan monisimas y están tan buenas!!! Geniales marta!!! :)

    http://makeupshopandrockandroll.wordpress.com/

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  13. Q buenas! Tienen una pinta estupenda Marta!!!
    Enhorabuena! Yo también soy muy repostera pero... hasta ahora sólo he hecho pasteles... me guardo la receta para probar con galletitas!

    Con estas imágenes voy a x un DULCE martes!!!

    Besitos

    myacousticjournal.blogspot.com

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  14. Que pintaza!!!!Ains...me está entrando un hambre!!!Y más hoy que todavía estoy sin desayunar, creo que me voy a coger unas galletitas!!!!Ñam!!!

    Un besote!!!

    Anouckinha´s Closet

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  15. oooo madre mia que pinta y que bonitasss!! eres una artista!!!!!besos ♥♥

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  16. ala! te han quedado geniales!! yo aún estoy en proceso de hacer galletas así algún día..
    Un beso!

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  17. ñaaaaaaam!:) que buena pinta ¿puedo comer una?:)

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  18. Madre mía que pinta más increible tienen!!! :):) Me apunto la receta guapi, aunque no sé si seré capaz de que me salgan tan preciosas!! jeje ;)
    Un beso enorme preciosa!

    http://eldiariodenuny.blogspot.com.es/

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  19. these flower cookies are really lovely!

    would you like to follow each other?
    A
    xx
    http://epiquemoi.blogspot.com

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  20. Ya has gastado el foundant! Yo aún lo tengo en la bolsa xD A ver si el próximo fin de semana me lío a hacer cupcakes y te copiaré la idea de las galletitas!!!! Solo de pensarlo se me hace la boca agua! x)

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  21. Ya sabes que quiero una cajita no??? Jajajajajaja!!!

    Mil gracias por la receta porque claro que me animo! Además lo has explicado todo taaan bien... que es que así da gusto!! A ver si saco un rato el finde y ahora que hace frío me pongo a hacer galletitas :)

    Muakkkkk!!!
    Marta

    LEATHER & ICE CREAM

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Muchas gracias por tu comentario!
Thanks for your comment!
Grazie per il tuo commento!